Nurliana Rahayu, Nurliana Rahayu (2022) ANALISIS MANAJEMEN PRODUKSI BINGKA BUNDA DITINJAU DARI EKONOMI ISLAM. Skripsi, Ekonomi dan Bisnis Islam.

	Text PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN.pdf Download (261kB)
	Text AWAL NURLIANA RAHAYU.pdf Download (1MB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (7kB)
	Text BAB I NURLIANA RAHAYU.pdf Download (660kB)
	Text BAB II NURLIANA RAHAYU.pdf Restricted to Repository staff only Download (523kB)
	Text BAB III NURLIANA RAHAYU.pdf Download (145kB)
	Text BAB IV NURLIANA RAHAYU.pdf Download (549kB)
	Text BAB V NURLIANA RAHAYU.pdf Download (11kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (241kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (3MB)

ABSTRAK

Penelitian ini bertolak dari salah satu usaha bingka di kota Banjarmasin yang bernama Bingka Bunda. Awal mula berdiri usaha Bingka Bunda hanya menggunakan modal yang minim dan peralatan yang seadanya. Akan tetapi, dengan tekad, kemauan, dan ketekutan yang kuat hingga saat ini usaha Bingka Bunda mampu berkembang cukup pesat dan mampu bertahan hingga sekarang. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui bagaimana manajemen produksi dan kendala yang dihadapi Bingka Bunda serta tinjauan manajemen produksi Islam terhadap manajemen produksi Bingka Bunda. Penelitian ini merupakan penelitian lapangan (field research) dengan pendekatan deskriptif kualitatif. Sumber data dalam penelitian ini menggunakan data primer dengan metode pengambilan data yaitu wawancara dan observasi. Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan bahwa manajemen produksi Bingka Bunda selama ini melakukan produksi dengan mengimplementasikannya melalui lima aspek manajemen produksi, yakni perencanaan produksi, pengendalian persediaan dan pengadaan bahan produksi, pemeliharaan (maintance) mesin dan peralatan, pengendalian mutu (kualitas), dan manajemen tenaga kerja (sumberdaya manusia). Adapun kendala yang dihadapi yaitu naiknya harga bahan-bahan pokok dan kerusakan oven secara tiba-tiba. Menurut tinjauan manajemen produksi Islam terhadap manajemen produksi Bingka Bunda sudah sesuai dan tidak menyalahi syariat Islam, karena menggunakan bahan-bahan produksi yang halal dan berkualitas serta manajemen yang dilakukan sesuai dengan manajemen syariah.

Actions (login required)

View Item