Najif, Rizqan (2022) Manajemen Produksi Bingka Bakar Az-Zahra pada Masa Pandemi Covid-19 di Kecamatan Gambut. Skripsi, Ekonomi dan Bisnis Islam.

	Text PERNYATAAN.pdf Download (143kB)
	Text AWAL.pdf Download (613kB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (44kB)
	Text BAB I.pdf Download (387kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (271kB)
	Text BAB III.pdf Download (56kB)
	Text BAB IV.pdf Download (179kB)
	Text BAB V.pdf Download (47kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (51kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (3MB)

ABSTRAK

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh usaha Bingka bakar Az-Zahra yang mengalami kendala bahan baku utama, karena bahan baku yang meningkat naik pada masa pandemi covid-19 ini dan upaya apa yang dilakukan manajemen produksi dalam melakukan sistem pengendalian terhadap pengelolaan bahan baku agar proses produksi yang dijalankan selama ini dilaksanakan secara efisien dan efektif. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui manajemen produksi bingka bakar Az-Zahra pada masa Pandemi Covid-19 di Kecamatan Gambut dan untuk mengetahui kendala-kendala apa saja yang dihadapi usaha bingka bakar Az�Zahra dalam proses produksinya pada masa Pandemi Covid 19. Penelitian ini merupakan penelitian lapangan (field research) dengan pendekatan kualitatif. Sumber data dalam penelitian ini adalah pemilik dan karyawan Bingka Bakar Az-Zahra sebagai subjek penelitian. Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini adalah observasi dan wawancara. Teknik pengelolaan data adalah editing dan klasifikasi. Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan bahwa manajemen produksi pada usaha bingka bakar Az-Zahra melaksanakan empat fungsi yaitu perencanaan (planning), organisasi (organizing), pengarahan (actuating) dan pengawasan (controlling). Didalam perencanaan terdapat faktor-faktor produksi yaitu modal, bahan baku, tenaga kerja (SDM) dan alat atau mesin. Kendala yang dihadapi pada usaha bingka bakar Az-Zahra di pengaruhi beberapa faktor, harga yang terus naik, cuaca yang kurang mendukung dan lockdown ketika masa pandemi terjadi.

Actions (login required)

View Item