Nahliansyah, Nahliansyah (2023) Manajemen Produksi dalam Upaya Mempertahankan Eksistensi Usaha Kerupuk Singkong pada Masyarakat Sungai Gampa. Skripsi, Ekonomi dan Bisnis Islam.

	Text pernyataan.pdf Download (377kB)
	Text awal.pdf Download (1MB)
	Text abstrak.pdf Download (7kB)
	Text bab i.pdf Download (569kB)
	Text bab ii.pdf Restricted to Repository staff only Download (439kB)
	Text bab iii.pdf Download (205kB)
	Text bab iv.pdf Download (1MB)
	Text bab v.pdf Download (184kB)
	Text daftar pustaka.pdf Download (407kB)
	Text lampiran.pdf Download (2MB)

ABSTRAK

Kerupuk singkong merupakan suatu olahan makanan yang berbahan dasar dari ubi kayu yang diolah sedemikian rupa sehingga menjadi kerupuk. Namun, belakangan ini ubi kayu yang jadi bahan dasar pembuatan kerupuk tersebut kian langka dan sulit didapatkan. Hal ini disebabkan karena bencana alam pada tahun 2021 yang menyebabkan banyak petani ubi kayu gagal panen sehingga hampir semua penjual ubi kayu yang biasa jadi pemasok bahan baku di desa ini gulung tikar. Selain itu, kalaupun ada harga ubi kayu yang dijual relatif mahal. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Bagaimana manajemen produksi masyarakat Sungai Gampa dalam upaya mempertahankan eksistensi usaha Kerupuk Singkong serta bagaimana kendala yang dihadapi masyarakat Sungai Gampa dalam upaya mempertahankan eksistensi Kerupuk Singkong Penelitian ini merupakan penelitian lapangan dengan menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif. Subjek pada penelitian ini berjumlah tiga orang. Penggalian data yang diperlukan dilakukan dengan cara wawancara, observasi, dan dokumentasi. Kemudian data yang diperoleh diolah dengan teknik data reduction, data display, dan setelah itu dianalisis secara kualitatif untuk menarik kesimpulannya. Penelitian ini menghasilkan kesimpulan bahwa manajemen produksi kerupuk singkong secara keseluruhan telah memenuhi fungsi manajemen produksi mulai dari fungsi penentuan produk & desain, fungsi penentuan proses produksi, fungsi penentuan kapasitas produksi, fungsi perencanaan produksi, fungsi pengendalian produksi, fungsi pengendalian biaya & mutu, fungsi pengendalian persediaan, hingga fungsi perawatan mesin.

Actions (login required)

View Item