Wardhani, Trisna (2019) Manajemen Produksi Kebabblasan Banjarmasin Dalam Mempertahankan Eksistensi Produk. Skripsi, Ekonomi dan Bisnis Islam.

	Text PERNYATAAN.pdf Download (58kB)
	Text AWAL.pdf Download (709kB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (8kB)
	Text BAB I.pdf Download (471kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (516kB)
	Text BAB III.pdf Download (97kB)
	Text BAB IV.pdf Download (265kB)
	Text BAB V.pdf Download (87kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (164kB)
	Text LAMPIRAN.pdf Download (2MB)

ABSTRAK

Penelitian ini bertolak dari salah satu usaha kebab di Banjarmasin yang bernama Kebabblasan. Awal mula berdirinya usaha Kebabblasan hanya menggunakan modal yang minim dan peralatan yang seadanya. Namun dengan tekad dan ketekunan hingga saat ini usaha kebabblasan mampu berkembang cukup pesat. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana manajemen produksi Kebabblasan, kendala apa saja yang dihadapi kebabblasan dalam mempertahankan eksistensi produk, dan bagaimana tinjauan manajemen produksi dalam Islam tehadap manajemen produksi Kebabblasan Banjarmasin. Penelitian ini merupakan penelitian lapangan (field research) dengan menggunakan pendekatan kualitatif yang bersifat deskriptif, Teknik pengolahan data yang digunakan yaitu wawancara, dokumentasi, catatan-catatan penting dan observasi. Melalui teknik analisis kualitatif, didapat hasil penelitian sebagai berikut: Pertama: manajemen produksi Kebabblasan sudah melaksanakan fungsi-fungsi dari manajemen produksi dengan baik, adapun fungsi-fungsi tersebut ialah perencanaan produksi, organisasi produksi, pegendalian produksi, pemeliharaan peralatan, pengawasan kualitas, dan faktor-faktor yang mempengaruhi penentuan lokasi pabrik. Kedua: kendala yang dihadapi Kebabblasan dalam mempertahankan eksistensi produk yaitu yaitu naiknya harga bahan baku, banyak lokasi yang masih belum bisa dijangkau oleh kebabblasan untuk mengembankan usahanya, perubahan cuaca yang signifikan, berkurangnya karyawan dikarenakan resign secara tiba-tiba, dan waktu pengolahan yang sedikit lama. Ketiga: berdasarkan tinjauan manajemen produksi dalam Islam terhadap manajemen produksi Kebabblasan Banjarmasin sudah melaksanakan fungsi-fungsi yang terdapat pada pedoman umum berproduksi halal yaitu kebijakan untuk hanya berproduksi halal, sistem administrasi perusahaan dalam mendukung produksi halal, bangunan fisik dan mesin produksi, serta sumber daya manusia berkaitan dengan kehalalan

Actions (login required)

View Item