Penelitian ini dilatarbelakangi keberadaan pusat kuliner Baiman
Banjarmasin, terbentuk atas dasar relokasi pedagang kaki lima jalan Ahmad Yani
Kota Banjarmasin, dengan tujuan untuk mengetahui minat masyarakat kota
Banjarmasin berbelanja di pusat kuliner Baiman Banjarmasin dan faktor-faktor
yang mempengaruhi minat masyarakat berbelanja di pusat kuliner Baiman
Banjarmasin.
Penelitian ini merupakan penelitian lapangan dengan pendekatan
deskriptif-kualitatif. Data diperoleh menggunakan teknik wawancara dengan
responden, penarikan sampel secara accidental sampling.
Melalui teknik deskriptif-kualitatif dengan penarikan sampel secara
accidental sampling, penelitian ini menghasilkan: Minat masyarakat kota
Banjarmasin berbelanja di pusat kuliner Baiman Banjarmasin cukup tinggi,
dibuktikan dari 15 responden yang penulis wawancara terdapat 12 orang yang
berminat dan 3 orang yang menyatakan tidak berminat berbelanja di pusat kuliner
Baiman Banjarmasin. Adapun faktor-faktor yang mempengaruhi minat tersebut
adalah faktor lokasi dan produk. hal ini dapat dilihat dari hasil wawancara
terdapat 3 orang yang tidak berminat berbelanja di pusat kuliner Baiman
Banjarmasin, yaitu: pertama, responden 2 tidak berminat karena lokasinya jauh
dari tempat tinggal. Kedua, responden 6 yang menyatakan hal yang sama dengan
responden 2 yaitu karena lokasinya jauh dari rumah, dan ketiga, responden 11
yang menyebabkan tidak berminat karena makanannya kurang menarik.