Penelitian ini di latarbelakangi oleh pentingnya manajemen produksi dalam suatu
usaha/bisnis adalah menciptakan kepuasan konsumen terhadap manajemen produksi yang
dilakukan, seperti halnya pada usaha Sambal Cabai Hiyung ini begitu banyak pembeli
yang menyukai “Sambal Cabai Hiyung” karena tingkat kepedasannya yang 17 kali lipat
dibanding sambal biasanya. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui manajemen produksi
Sambal Cabai Hiyung dan kendala yang dihadapi Sambal Cabai Hiyung serta manajemen
produksi Sambal Cabai Hiyung dalam perspektif ekonomi Islam
Penelitian ini merupakan penelitian lapangan (field research) dengan pendekatan
deskriptif kualitatif. Dengan subjek penelitiannya yakni Kelompok Tani Karya Baru dan
Kelompok Wanita Tani. Teknik pengumpulan data dalam penelitian dilakukan dengan
wawancara dan dokumentasi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa manajemen produksi Sambal Cabai Hiyung
dalam melakukan produksinya menggunakan empat fungsi manajemen yakni
perencanaan, modal berasal dari modal berasal dari Perusahaan Astra/LPB Banua Prima
Persada serta bantuan WP (Wirausaha Pemula) dari Dinas UKM dan Koperasi Provinsi,
tanah/kekayaan alam (bahan baku) yang digunakan cabai rawit hiyung dengan tingkat
kepedasan 94.500 ppm, tenaga kerja yang terlibat berjumlah 5 orang, dan teknologi tidak
memakai mesin, hanya dengan alat cobek. Pengorganisasian dalam produksi terstruktur
dan bekerja sama dengan baik. Pengarahan dilakukan oleh Kelompok Wanita Tani. Dan
Pengawasan diawasi oleh Ketua Kelompok Tani Karya Baru. Adapun kendala yang
dihadapi yaitu bahan baku seperti cabai rawit hiyung tergantung kondisi geografis/musim.
Pandangan Islam terhadap manajemen produksi sambal cabai hiyung sudah sesuai dan
tidak menyalahi aturan, karena menggunakan bahan-bahan produksi yang terjamin
kehalalannya serta sistem pemberian upah dengan aturan Islam.