Penelitian ini dilatarbelakangi oleh sebuah inovasi sambal yang dimana biasanya
hanya dibuat dirumahan tetapi ternyata juga bisa diterapkan sebagai ladang bisnis yang
menjanjikan. Itu yang melatarbelakangi penulis ingin meneliti Rumah produksi Sambal
Acan Raja Banjar. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui mengetahui kualitas produk
apakah sangat berperan penting terhadap perkembangan umkm rumah produksi sambal
acan raja banjar dan untuk mengetahui bagaimana rumah produksi sambal acan raja banjar
dalam mempertahankan kualitas produknya.
Metode penelitiannya mnggunakan metode penelitian deskriptif kualitatif yang
menjelaskan gambaran Kualitas Produk terhadap UMKM Rumah Produksi Sambal Acan
Raja Banjar dan informan yang digali terdapat 9 orang di antaranya yaitu 1 orang pemilik
dan 8 orang karyawan.
Kesimpulan hasil penelitian menerangkan bahwa kuliatas produksi sangat penting
dalam meningkatkan usaha termasuk UMKM. Kualitas produk berhubungan erat dengan
tingkat kepuasan pelanggan baik itu dari segi rasa, harga, pelayanan, label halal dan
sebagainya. Namun setelah itu semua yang harus diterapkan adalah cara
mempertahankannya, dari hasil penelitian lapangan ada beberapa cara antara lain
melakukan inovasi baru setiap 6 bulan sekali, melakukan inovasi jenis sambal acan yang
disediakan misalnya sambal acan rasa binjai, ramania, dan lain-lain. Dan dari segi harga
tidak menaikan harga jual walupun harga cabe sedang tinggi mereka tetap
mempertahankan dengan harga yang ada