Penelitian ini dilatarbelakangi oleh tingginya permintaan kerupuk ikan pipih membuat
ibu Hamdatul Aisyah harus selalu menyiapkan persediaan baku untuk memenuhi permintaan
konsumen, namun strategi yang digunakan masih dengan cara tradisional.
Penelitiaan ini bertujuan untuk mengetahui gambaran pengendalian persediaan bahan
baku dalam memproduksi kerupuk ikan pipih, dan untuk menguji penggunaan metode Economic
Order Quantity (EOQ), persediaan pengaman (Safety stock), dan Totalinventory cost (TIC)
pada persediaan bahan baku kerupuk ikan pipih.
Penelitian ini merupakan penelitian lapangan (field research). Metode pengumpulan data
dilakukan dengan wawancara langsung kepada pemilik UKM Pokhlasar Berkat Usaha, lalu
dianalisis secara kualitatif.
Hasil penelitiaan ini: (1) pengendaliaan persediaan bahan baku masih dengan cara
tradisional. (2) harusnya UKM Pokhlasar Berkat Usaha menggunakan metode Economic Order
Quantity (EOQ), persediaan pengaman (Safety stock) dan Totalinventory cost (TIC) dalam
membeli bahan baku agar dapat meminimalkan biaya pembeliaan, kecuali pada bahan baku ikan
pipih karena tidak memiliki jangka waktu panjang penyimpanan