Pertumbuhan anak usia dini sangat berpengaruh terhadap kesehatan anak.
Anak pada masa sekolah sedang dalam masa perkembangan yang sangat
signifikan, di masa ini mereka diberi stimulus mempunyai karakter mandiri dan
menyesuaikan dengan lingkungan, pemenuhan kemampuan dan perkembangan
anak membutuhkan fisik yang sehat, maka perlu ditunjang oleh keadaan gizi yang
baik. Dapat diketahui bahwa asupan gizi bagi anak adalah salah satu elemen
penting dalam proses pemberian makanan yang sehat pada anak usia dini. Anak
dengan asupan gizi seimbang lebih banyak mengalami pertumbuhan dan
perkembangan yang optimal, asupan nutrisi seimbang akan membuat anak
tumbuh sehat dan cerdas.
Penelitian ini bertujuan untuk melihat bagaimana perencanaan dan
pelaksanaan pemberian makan sehat pada anak usia dini di PAUD Terpadu
Tarbiyatul Athfal UIN Antasari Banjarmasin, serta faktor-faktor yang
mempengaruhi pemberian makan sehat pada anak usia dini. Subjek untuk
penelitian ini 1 orang kepala sekolah, 1 orang guru, dan 2 orang juru masak di
PAUD Terpadu Tarbiyatul Athfal UIN Antasari Banjarmasin. Sedangkan objek
penelitian ini adalah pemberian makan sehat pada anak usia dini di PAUD
Terpadu Tarbiyatul Athfal UIN Antasari Banjarmasin pada kelompok TK.
Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan jenis penelitian
lapangan (field research) yang bersifat deskriptif. Teknik pengumpulan data yag
digunakan yaitu observasi, wawancara dan dokumentasi. Teknik analisis data
Miles and Hubermen dengan reduksi data, penyajian data, dan penarikan
kesimpulan, serta keabsahan data (triangulasi data).
Berdasarkan hasil penelitian, pemberian makan sehat pada anak usia dini
di PAUD Terpadu Tarbiyatul Athfal UIN Antasari Banjarmasin merupakan suatu
program yang diadakan setiap hari hari, anak diberikan makanan berat dan ringan
yang telah memenuhi syarat makanan bagi anak usia dini. Pemberian makan sehat
ini diperlukan perencanaan yang matang sebelum dilaksanakan kegiatan
pemberian makan sehat ini kepada anak. Melalui kegiatan ini anak-anak mulai
mengenal dan terbiasa untuk memakan makanan yang sehat dan bergizi. Selain itu,
ada pula faktor yang mempengaruhi pemberian makan pada anak yaitu
ketertarikan anak terhadap makanan, alergi terhadap makanan dan kerjasama
sekolah dan orangtua.