Penelitian ini dilatar belakangi dengan ketatnya persaingan perusahaan
khususnya di bidang kuliner di era global sekarang ini menjadi salah satu
tantangan tersendiri bagi pebisnis kuliner. Kunci utama berjalannya suatu
perusahaan adalah pengolahan SDM (Sumber Daya Manusia) yang tepat.
Masalahnya, mengembangkan SDM yang potensial untuk diandalkan dalam
meningkatkan fungsi organisasi dan pencapaian tujuan perusahaan bukanlah suatu
hal yang mudah. Karyawan termasuk elemen paling penting dalam perusahaan
karena perusahaan sangat memerlukan kinerja dari karyawan.
Penelitian ini menggunakan jenis penelitian lapangan atau (field research)
dengan menggunakan metode penelitian kualitatif. Subjek dalam penelitian ini
adalah pemimpin warung Soto Kuin Pak Haji Atas Jembatan dan beberapa
karyawan yang bekerja maupun mantan karyawan. Teknik pengumpulan data
yang digunakan adalah dengan observasi, wawancara dan dokumentasi.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa stratelgi reltelnsi yang digulnakan
selbagai pelncelgah tulrnovelr karywan di warulng Soto Kulin Pak Haji Atas Jelmbatan
ini belrdasarakan delngan belbelrapa stratelgi reltelnsi SDM, stratelgi pelrtama yang
belliaul lakulkan adalah delngan melmbelrikan kompelnsasi belrulpa gaji delngan telpat
waktul dan telrkadang belliaul melmbelrikan bonuls julga. Kelmuldian stratelgi dalam
pelngelmbangan karir ataul skill dimana belbelrapa karyawan yang di wawancarai
melrasa bahwa karir melrelka belrkelmbang. Telrakhir yaitul stratelgi lingkulngan kelrja,
dari hasil wawancara yang dilakulkan pada belbelrapa karyawan yang masih belkelrja
maulpuln yang belrhelnti belkelrja melrelka melnyatakan bahwa lingkulngan kelrja
telrasas baik-baik saja walaulpuln ada belbelrapa karyawan yang masih melmiliki hal
yang kulrang nyaman selpelrti pelrmasalahan telrhadap relkan kelrja yang lain.