Latar belakang Program intervensi gizi dan Perilaku Hidup Bersih dan Sehat
(PHBS) di lingkungan pendidikan usia dini sangat penting dalam menciptakan
lingkungan belajar yang sehat sekaligus mendukung tumbuh kembang anak secara
optimal. PAUD IT Al-Ihsan Banjarmasin merupakan salah satu lembaga
pendidikan yang berupaya membangun kebiasaan hidup sehat sejak dini.
Lingkungan yang mendukung serta keterlibatan semua pihak, termasuk guru,
tenaga kesehatan, dan orang tua, menjadi faktor penting dalam kesuksesan program
tersebut.
Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pelaksanaan program
intervensi gizi dan PHBS di PAUD IT Al-Ihsan Banjarmasin, guna mengetahui
sejauh mana efektivitas program dalam membentuk kebiasaan hidup sehat pada
anak-anak. Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif bersifat deskriptif
dengan metode studi lapangan dengan subjek guru kepala sekolah dan 2 guru kelas
B. teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi untuk
memperoleh pemahaman yang mendalam mengenai pelaksanaan program. Teknik
pengumpulan data dilakukan melalui observasi, wawancara, dan dokumentasi.
Analisis data menggunakan model dari Miles dan Huberman yaitu pengumpulan
data, reduksi data, penyajian data, penarikan kesimpulan atau verifikasi. Serta
keabsahan data menggunakan triangulasi sumber, teknik dan waktu.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa PAUD IT Al-Ihsan Banjarmasin telah
berhasil menanamkan kebiasaan hidup sehat kepada anak-anak. Mereka terbiasa
mencuci tangan sebelum dan sesudah makan, menjaga kebersihan diri, serta peduli
terhadap kebersihan lingkungan. Sekolah juga secara konsisten menyediakan menu
makanan bergizi dan seimbang setiap hari. Program ini berdampak positif terhadap
kesehatan serta meningkatkan semangat dan fokus belajar anak.