Bisnis kedai kopi di Kota Banjarmasin berkembang pesat, memperketat
persaingan dan menempatkan kualitas sumber daya manusia sebagai faktor kunci
keberhasilan. Namun kajian empiris tentang kinerja karyawan di sektor UMKM
kuliner, khususnya coffee shop, masih sangat terbatas. Penelitian ini menguji
pengaruh lingkungan kerja dan motivasi kerja terhadap kinerja karyawan Kopi
1815 Banjarmasin kedai kopi berskala kecil berbasis takeaway and delivery..
Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan jenis penelitian
eksplanatori (explanatory research). Populasi penelitian adalah seluruh karyawan
Kopi 1815 Banjarmasin yang berjumlah 28 orang. Teknik pengambilan sampel
menggunakan sampling jenuh (sensus), sehingga seluruh populasi dijadikan sampel
penelitian. Data dikumpulkan melalui kuesioner yang disebarkan kepada seluruh
respondenTeknik analisis data yang digunakan adalah regresi linear berganda
dengan serangkaian uji asumsi klasik meliputi uji normalitas, uji multikolinearitas,
uji heteroskedastisitas, dan uji autokorelasi. Pengolahan data dilakukan
menggunakan program SPSS.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa secara parsial (uji t), variabel
lingkungan kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan
dengan nilai t hitung sebesar 4,017 > t tabel 2,059 dan signifikansi 0,000 < 0,05.
Variabel motivasi kerja juga berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja
karyawan dengan nilai t hitung sebesar 4,108 > t tabel 2,059 dan signifikansi 0,000
< 0,05. Secara simultan (uji F), lingkungan kerja dan motivasi kerja bersama-sama
berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan dengan nilai F hitung
sebesar 17,601 > F tabel 3,39 dan signifikansi 0,000 < 0,05. Hasil uji koefisien
determinasi (R²) menunjukkan nilai Adjusted R Square sebesar 0,552, yang berarti
lingkungan kerja dan motivasi kerja secara bersama-sama mampu menjelaskan
variasi kinerja karyawan sebesar 55,2%, sedangkan 44,8% sisanya dipengaruhi oleh
faktor lain di luar model penelitian.