Pengembangan usaha kecil sebagai basis ekonomi kerakyatan merupakan
salah satu langkah strategi yang perlu ditindaklanjuti dengan langkah nyata.
Sektor industri pengolahan merupakan salah satu penyumbang dalam
memantapkan perekonomian di Indonesia. Keberadaan sektor industri pengolahan
merupakan salah satu moto penggerak yang penting bagi pertumbuhan ekonomi
Indonesia. Industri pengolahan pangan merupakan industri yang bergerak dalam
pengolahan hasil pertanian, baik nabati maupun hewani menjadi produk pangan
olahan.
Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian lapangan. Metode yang
digunakan dalam penelitian ini yaitu metode deskriptif kualitatif. Metode
pengumpulan data melalui wawancara dengan beberapa narasumber dalam
penelitian ini. Narasumber yang ada di penelitian ini ada tiga, terdiri dari pemilik
usaha, karyawan, dan konsumen. Wawancara dalam penelitian ini melakukan
pengumpulan data dengan melakukan tanya jawab langsung guna memperoleh
data dan berhubungan langsung dengan materi penelitian.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa mengurangi bahan baku pembuatan
tidak mempengaruhi usaha, tren vegan dan vegetarian sangat membantu
meningkatkan penjualan. Walaupun harga bahan baku sedang meningkat, pemilik
usaha mampu meningkatkan penjualan. Menurut analisis SWOT kekuatan ysng
didapat yaitu modal relatif terjangkau, kelemahannya yaitu kurangnya pemasaran
secara online, peluang usaha ini yaitu adanya tren vegan dan vegetarian, dan
Adapun ancaman pada usaha ini yaitu fluktuasi harga bahan baku.