Penelitian ini dilatar belakangi oleh tingginya suatu permintaan produk kerupuk
amplang omega yang membuat Bapak Zaini harus selalu menyediakan persediaan bahan
baku agar dapat memenuhi permintaan konsumen. Akan tetapi strategi yang digunakan
dalam pengendalian persediaan bahan baku masih menggunakan cara tradisional yaitu
dalam persediaan bahan baku pemilik usaha hanya membeli bahan baku apabila akan
melakukan produksi saja.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran pengendalian persediaan
bahan baku dalam memproduksi kerupuk amplang Omega, dan untuk mengetahui
bagaimana pengendalian persediaan bahan baku tersebut maka penelitian ini
menggunakan analisis Inventory turnover, lead time, costumer service level, stock out
cost dan cost of inventory.
Penelitian ini merupakan penelitian lapangan (field research). Metode
pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan wawancara langsung kepada pemilik
usaha Kerupuk Amplang Omega , lalu dianalisis secara kualitatif.
Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan sebagai berikut : pertama, pengendalian
persediaan bahan baku usaha produksi kerupuk amplang ini mengunakan empat faktor
pengendalian persediaan yaitu frekuensi peputaran persediaan (Inventory turnover),
interval waktu atara waktu pemesanan (Lead time), layanan yang diberikan kepada
pelanggan (Costumer service level), biaya atas kekurangan persediaan (Stock out cost),
dan biaya pemesanan,penyimpanan serta biaya pembayaran (Cost of inventory). Kedua ,
kendala yang dapat terjadi pada persediaan bahan baku usaha produksi kerupak amplang
omega yaitu adanya perebuhan cuaca yang membuat nelayan sulit mencari ikan tenggiri
sehingga pemilik usaha tidak dapat membeli bahan baku utama