Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pentingnya literasi halal bagi pelaku
usaha kuliner dalam menghadapi kewajiban sertifikasi halal serta meningkatnya
kebutuhan konsumen terhadap jaminan produk halal. saha kuliner berkembang
cukup pesat di Kecamatan Gambut, namun belum semua pelaku usaha memahami
konsep halal, thayyib, dan proses sertifikasi halal secara menyeluruh. Penelitian
ini bertujuan untuk mengetahui literasi halal pelaku usaha kuliner di Kecamatan
Gambut serta implementasinya dalam praktik usaha sehari-hari.
Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif dengan jenis penelitian
lapangan. Data diperoleh melalui wawancara dan dokumentasi terhadap lima
pelaku usaha kuliner, yaitu Pondok Patin Bakar, Warung Sate Itik Bahari, Warung
Piring Nasi, Warung Raudah, dan Bingka Azzahra. Analisis data dilakukan secara
deskriptif dengan mengaitkan temuan lapangan pada konsep literasi halal dan
implementasinya.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa literasi halal pelaku usaha telah
terbentuk melalui pemahaman terhadap makanan halal, konsep thayyib, kesadaran
halal, dan pemahaman terkait proses sertifikasi halal. Pemahaman halal lebih
banyak berada dalam kerangka teologis-normatif, sedangkan pemahaman teknis
yuridis mengenai sertifikasi halal belum merata. Implementasi literasi halal
tampak pada penggunaan bahan halal, perhatian terhadap label halal, pemilihan
pemasok terpercaya, serta kebersihan produksi. Namun, implementasi tersebut
masih perlu diperkuat pada ketertelusuran bahan, kepemilikan sertifikat halal, dan
penyampaian informasi halal kepada konsumen.