Penelitian ini dilatarbelakangi oleh perkembangan bisnis kafe yang tidak
hanya menawarkan produk makanan dan minuman, tetapi juga pengalaman
konsumsi melalui desain tempat, strategi pemasaran, dan tren media sosial. Jelang
Koffie Kandangan salah satu kafe yang memiliki konsep arsitektur menarik dan
aktif memanfaatkan media sosial sehingga berpotensi memengaruhi perilaku
konsumen. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh desain arsitektur,
marketing mix, dan fear of missing out terhadap perilaku konsumen di Jelang Koffie
Kandangan Hulu Sungai Selatan, baik secara parsial maupun simultan.
Penelitian ini merupakan penelitian lapangan dengan pendekatan kuantitatif.
Sampel penelitian berjumlah 96 responden yang dipilih menggunakan teknik non
probability voluntary sampling berdasarkan rumus Lemeshow. Data dikumpulkan
melalui kuesioner tertutup dengan skala Likert 4 poin dan dianalisis menggunakan
uji validitas, reliabilitas, asumsi klasik, regresi linier berganda, uji t, uji F, serta
koefisien determinasi (R²).
Hasil penelitian menunjukkan bahwa desain arsitektur, marketing mix, dan
fear of missing out berpengaruh terhadap perilaku konsumen di Jelang Koffie
Kandangan Hulu Sungai Selatan. Secara parsial, masing-masing variabel
memberikan kontribusi terhadap perilaku konsumen, sedangkan secara simultan
ketiga variabel tersebut berpengaruh secara bersama-sama. Temuan ini dapat
menjadi pertimbangan bagi pengelola kafe dalam mengembangkan strategi bisnis
melalui penguatan desain arsitektur, optimalisasi bauran pemasaran, dan
pemanfaatan FOMO dalam promosi digital secara tepat