Industri kuliner di Banjarmasin menunjukkan pertumbuhan pesat yang
ditandai dengan meningkatnya jumlah restoran dan pelaku UMKM. Persaingan
yang semakin ketat menuntut pelaku usaha, termasuk Depot Bakso Larasati, untuk
tidak hanya mengandalkan cita rasa, tetapi memberikan pengalaman positif serta
persepsi nilai yang tinggi agar mampu mempertahankan loyalitas pelanggan.
Karena mempertahankan pelanggan lebih susah daripada menghasilkan konsumen
baru. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh pengalaman konsumen dan
persepsi nilai terhadap keputusan pembelian ulang pada Depot Bakso Larasati.
Fenomena di lapangan menunjukkan bahwa meskipun citra kualitas dan keaslian
produk menjadi daya tarik utama, pengalaman negatif terkait pelayanan dan harga
berpotensi menurunkan minat pembelian ulang. Sehingga penelitian ini
menganalisis pengaruh pengalaman konsumen dan persepsi nilai terhadap
pembelian ulang di Depot Bakso Larasati secara simultan maupun parsial.
Penelitian ini menggunakan metodologi penelitian lapangan, khususnya
menggunakan teknik pendekatan kuantitatif. Populasi dalam penelitian ini
merupakan seluruh konsumen Depot Bakso Larasati dengan teknik pengambilan
sampel menggunakan accidental sampling. Pengujian data dilakukan uji regresi
linear berganda menggunakan aplikasi SPSS Statistic 26.Hasil penelitian diperoleh
pengalaman konsumen (X1), persepsi nilai (X2) secara simultan berpengaruh
signifikan terhadap pembelian ulang (Y). Sedangkan secara parsial pengalaman
konsumen (X1) dan persepsi nilai (X2) secara parsial berpengaruh signifikan
terhadap pembelian ulang (Y) di Depot Bakso Larasati