Perusahaan-perusahaan khususnya yang ada di Banjarmasin, selalu
mencari usaha baru, dan bisnis Pop-up Coffee Shop adalah salah satu peluangnya.
Di Banjarmasin baru-baru ini bermunculan Pop-up Coffee Shop, kafe yang
bersifat sementara. Saat ini jumlah Pop-up Coffee Shop di Banjarmasin sekitar
kurang lebih 10 merk. Semakin banyaknya merk Pop-up Coffee Shop
mengakibatkan para usaha sejenis berlomba-lomba memenangkan pangsa pasar.
Tujuan penelitian ini adalah mengetahui kekuatan, kelemahan, peluang dan
tantangan serta mengetahui strategi dari usaha tersebut.
Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian lapangan menggunakan
metode penelitian deskriptif kualitatif. Subjek dari penelitian ini adalah usaha
pop-up coffee shop di Banjarmasin. Objek dari penelitian ini adalah analisis daya
saing usaha pop-up coffee shop di Banjarmasin. Data dikumpulkan melalui
wawancara, observasi/pengamatan, dan dokumentasi yang kemudian di proses
dan di analisis secara deskriptif kualitatif untuk mengetahui kekuatan dan
kelemahan daya saing dan peluang dan tantangan usaha pop-up coffee shop di
Banjarmasin.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa analisis SWOT usaha pop-up coffee
shop di Banjarmasin mempunyai kekuatan internal (SDM berkualitas, lokasi
strategis, produk unggulan) dan peluang eksternal (pasar luas, teknologi) mereka
mempunyai kelemahan (fasilitas kurang, manajemen) dan ancaman (persaingan
ketat, selera konsumen berubah). Untuk berkembang, mereka perlu memperluas
usaha, berinovasi, memanfaatkan media sosial, dan menjaga kualitas. Meskipun
beberapa strategi sudah diterapkan, mereka masih harus lebih aktif dalam
berkolaborasi, menstandardisasi produk, serta merawat fasilitas demi
pertumbuhan dan hubungan pasar yang berkelanjutan.